Frižider za zrenje mesa Everlasting STG ALL 700 Glass LCD
€ 4.900,00 Cena bez PDV-a
Goveđe meso predstavlja najbolji izbor za proces suvog zrenja. Meso koje je sazrelo metodom suvog zrenja postaje izuzetno mekano, prekriveno masnim slojem po spoljašnosti i ima visok sadržaj finog masnog tkiva unutar mišića, koje se naziva mramoriranost. Što je duži vremenski period tokom koga je meso smešteno u komori, to je njegov ukus intenzivniji i specifičniji.
Konačan rezultat je proteinski bogato meso, posebnog ukusa. Suvo sazrelo meso govedine je specifične mekoće, fine teksture i intenzivnog ukusa koji se ne može porediti ni sa jednog drugom vrstom svežeg mesa.
Meso dobijeno suvim zrenjem predstavlja najkvalitetnije meso koje se koristi za pripremu specijaliteta u vrhunskim restoranima širom sveta.
Ekskluzivni restorani u pripremi svojih specijaliteta najčešće čitave rozbratne stavljaju na zrenje, od kojih kasnije dobijaju komade poput: Rib steak-a, Ribeye stek-a, T-bone steak-a, Porterhouse steak-a, bifteka i ramsteka.
Kabinet za suvo starenje mesa Everlasting LoStagionatore STG MEAT 700 GLASS LCD
- Kapacitet: 700 L
- do 150 kg u modalitetu za starenje mesa
- Dizajn:Vrata od ojačanog stakla u kombinaciji sa anodizovanim aluminijumom
- Upravljanje:Alfanumerički LCD ekran
- Oprema:šipka sa 2 kuke za meso (max opterećenje šipke do 80 kg)
- 3 plastificirane žičane police
- Karakteristike:
- Unutrašnje LED osvetljenje
- Unutrašnja temperatura od 0°C do +30°C
- Relativna vlažnost vazduha između 40% i 90%
- HACCP funkcija sa memorisanjem događaja
- Dimenzije (ŠxDxV): 75x85x208 cm
- Priključenje na napon:Voltaža 60 Hz
- Transformator 115/ 120 V – 220 V
Možda bi Vas zanimalo još i ovo?
